五一”勞動節假期即將來臨，正值春夏交替食源性疾病高發時期，江西省疾病預防控制中心提示大家注意預防食源性疾病和保持營養健康飲食。

一、消費者采購食品時應選擇證照齊全、誠信規范的市場、超市或其它銷售單位，不在無證照攤販處購買食品，不購買來源不明的冷鏈食品。購買和食用定型包裝食品時，要查看品名、產地、廠名、廠址、生產日期、生產許可證號、保質期等，不購買和食用“三無”（無生產日期或保質期、廠名、廠址）食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用過保質期的食品。

二、外出就餐應選擇食品衛生條件好、信譽度高、證照齊全的餐飲單位，不在無證照攤販處就餐。

三、家庭烹飪時一定要遵守世界衛生組織提倡的食品安全五要點：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料。此外還要特別注意以下幾點：

1.過節期間經常食用的糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當等原因受致病性微生物污染，為了避免由此引發的食源性疾病，要注意制作冷食可少量多次，以24小時內吃完為佳，存放最長不要超過48小時。

2.注意預防酵米面食物中毒，家庭制備發酵米面食品時要勤換水，保持衛生，要保證食物無異味產生，一旦發現粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。磨漿后要及時晾曬或烘干成粉；貯藏要通風、防潮、防塵。最好的預防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發酵米面食品。

3.不配制、不飲用自制藥酒，不購買、不飲用無標識或標識不明的藥酒。切勿飲用含有烏頭堿類藥物（如草烏、附子、附片、川烏、雪上一支蒿、小黑牛等）、馬錢子及含有蟲類（蝎子，蜈蚣，水蛭等）等自制中藥材藥酒及其他食品。

4.不采食野生蘑菇。目前仍沒有簡單易行、準確的毒蘑菇鑒別方法，民間流傳的一些識別野生毒蘑菇的方法和經驗并不可靠，避免野生毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

5.謹慎采食野菜。自然環境下生長的野菜，可能含有毒素，同時具有富集環境中的有害物質的風險，食用野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要謹慎食用。購買野菜應在正規市場、超市選購，選擇本地種植、具有多年食用歷史的野菜，慎重購買少見的品種。采摘野菜要注意避開環境污染區域（如污水排放地、公路、垃圾填埋場等），避免采摘不熟識的品種。

四、在營養健康飲食方面要注意進食多樣化，谷類為主，多攝入蔬菜水果、奶類和豆類，盡量多吃深色蔬菜，提高微量營養素和植物化合物的攝入。適量食用魚肉蛋奶，確保優質蛋白質類食物的攝入。少油鹽糖，控糖限酒，清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。

高齡和體弱消瘦者，選擇細軟的食物，易于咀嚼和消化，主動少量多次喝水，如必要在三餐基礎上增加2～3次加餐，可選用牛奶、雞蛋、面包、糕點、水果等。

中小學生和青少年應注意三餐規律，減少持續久坐時間，按時作息，保證充足睡眠，增強免疫力。

五、用餐時倡導使用公筷公勺，反對食品浪費。